Gà kho gừng sả đậm đà bữa tối

Gà kho gừng là một trong những món ăn gia đình quen thuộc nhất của người Việt — dễ làm, nguyên liệu sẵn có, thời gian ngắn nhưng cho ra hương vị đậm đà, ấm áp. Mùi gừng thơm nồng kết hợp sả tươi, nước mắm và nước màu cánh gián tạo màu sắc và hương vị đặc trưng khiến cả nhà muốn thêm cơm. Chọn gà ta thay vì gà công nghiệp — thịt dai hơn, ngọt hơn và hương vị đậm đà hơn nhiều.

Nguyên liệu (4 người)

• 1 con gà ta 1,2 kg, chặt miếng vừa ăn
• 1 nhánh gừng già thái sợi, 2 cây sả đập dập
• 3M nước mắm, 2M đường, 1M nước màu, 1/2M muối
• 5 tép tỏi, 3 củ hành tím băm, tiêu xay, ớt tươi

Thực hiện

Ướp gà với nước mắm, đường, muối, tiêu, tỏi hành tím, nước màu — 20 phút. Phi hành tím và sả thơm. Cho gà vào xào lửa vừa cao đến khi săn và có màu nâu đẹp (5–7 phút). Thêm gừng sợi. Đổ 100ml nước. Hạ lửa nhỏ, kho 20–25 phút đến nước sánh lại và gà chín mềm. Nêm lại vị, rắc tiêu hành lá.